Guisantes

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Los guisantes son ricos en almidón por lo que se dice que son feculentos, tienen buenas proteínas vegetales que carecen de metionina por lo que combinan bien con los cereales, son buenos para el sistema cardiovascular y eficaces en la diabetes, el  potasio ayuda a la diuresis y a bajar la tensión arterial, la fibra soluble y las saponinas actúan favorablemente sobre el colesterol LDL “malo”, el ácido fólico regula la homocisteína de la sangre, regulan a través de la fibra soluble el índice de glucemia (IG) en sangre una buena orientación para los diabéticos, el acido fólico, fibra, vitamina C y betacarotenos, proteasas y saponina luchan con eficacia contra los cánceres digestivos.

El guisante es muy rico en B1 (tiamina) excelente para tonificar el sistema nervioso, remineralizante, energético, ligeramente laxante, contiene nuestras tres vitaminas antioxidantes A, C y E muchas fibras por lo que se le debe considerar una buena verdura-salud.

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